Calçotada

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Según la Wikipedia:

Calçot: Variedad de cebollas tiernas, cebollas poco bulbosas y más suaves. Los calçots se consumen habitualmente durante los meses de Enero, Febrero y Marzo,se cuecen con leña y se consumen acompañados de una salsa típica, romesco.




Romesco: Salsa típica del Campo de Tarragona. La base se compone de almendras y avellanas, tomate "escalivat" (asado al rescoldo), sal, ajo "escalivat" (asado al rescoldo) y crudo , aceite, vinagre y bicho. A menudo se añaden nyores (una clase de pimiento que se conservan secos y que previamente se deben poner a reblandecer) y pan frito (una rodaja) para que tenga más cuerpo.



Calçotada: es la manera más tradicional de comer calçots, con fuertes connotaciones de fiesta y reunión